Хамон Серрано Резерва Jamon Serrano Reserva Dulano, Испания (100 г)

140 грн.

Этот национальный испанский деликатес изготавливается из свиного окорока. Окорок засыпают большим количеством соли, чтобы ускорить процесс обезвоживания. Она впитывает в себя воду и продукт консервируется.

В наличии

Сумма минимального заказа товаров от 300 грн.

Описание

Хамон Серрано Резерва «Дулано» – вкусное деликатесное мясо из Испании. Сыро-вяленая свинина со сроком выдержки от 9 месяцев.

Мягкий, свежий и вкусный. Продается в вакуумной упаковке 100 грамм.

Серрано уже нарезан тонкими слайсами и каждый кусок переведен специальными вставками.

Этот национальный испанский деликатес изготавливается из свиного окорока. Окорок засыпают большим количеством соли, чтобы ускорить процесс обезвоживания. Она впитывает в себя воду и продукт консервируется.

Засолка длится до двух недель, после чего окорок промывают и подвешивают в вертикальном положении. Еще раз солят и содержат в специальных камерах, где выдерживают определенную температуру.

Затем хамон просушивают от 6 до 36 месяцев. Срок зависит от массы окорока. За это время подкожный жир впитывается в мясо и делает его более сочным. Сушка начинается зимой или ранней весной, чтобы воспользоваться постепенным повышением температуры вплоть до позднего лета.

Осенью хамон перемещают на нижние этажи, где поддерживается температура в 8-10 градусов. Окорок может повисеть от 9 до 12 месяцев. Именно здесь начинается вяление – мясо приобретает характерные структуры, вкус и аромат.

Следующий этап – созревание. В погребах хамон сортируют по массе и качеству, и определяют, сколько еще времени потребуется для полного созревания каждой ноге. В процессе из каждого окорока берут пробу специальной костяной иглой. Готовность продукта определяют по аромату.

Хамон Subirats Jamon Serrano отличается мягкой изящной текстурой и очень нежным и изысканным вкусом. Этот мясной деликатес отлично сочетается с бокалом сухого вина, часто используется в качестве закуски для праздничного стола, также может дополнять пасту, салаты, пиццу.

 

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Хамон Серрано Резерва Jamon Serrano Reserva Dulano, Испания (100 г)”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вам также будет интересно…